馬齒莧又名“長壽菜”“五行菜”，為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。其葉子為青色、梗為赤色、花為黃色、根是白色、種子是黑色。按五行來說，青是木、赤為火、黃為土、白屬金、黑是水，小小的馬齒莧把東西南北中、金木水火土都占全了。一棵小草中究竟有多少玄機？

中醫(yī)認為馬齒莧入心經，可以清心火。入肺經，可以散肺熱?！饵S帝內經》說：“諸痛癢瘡，皆屬于心?！倍沃髌っ?。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關。馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，可以說是內外兼治。

細說“五行草”

馬齒莧又叫五行草，即有五種顏色的“草”。

五行就是五色：青、赤、黃、白、黑，葉青、梗赤、花黃、根白、子黑。五色代表了多種營養(yǎng)素都富集在了馬齒莧中。

葉青：

肥厚多汁青色的葉，富含葉綠素和花青素。

花黃：

每百克的馬齒莧中β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜中含量還高70毫克?。ò倏撕}卜中含4130微克，馬齒莧是4200微克）

梗赤：

梗作為從花到葉到根的過渡部分，顏色偏暗紅，除了β-胡蘿卜素、花青素之外，還有一部分馬齒莧紅色素和甜菜紅，是非常安全的植物色素。

根白：

根白是因為含有大量的纖維素，這種粗纖維我們吃了以后有通便排毒的效果。

子黑：

果實發(fā)黑，證明了花青素大量富集，此處細胞液相對PH值也會偏堿性。

所以，馬齒莧的營養(yǎng)價值非常高。和普通蔬菜一樣，新鮮馬齒莧90以上都是水，卻含有2.3的蛋白質，同時它還是高VC（B族維生素、VE等）、高粗纖維的食物，每百克中VC含量比新鮮的西紅柿還要高，在所有的野菜中，是響當當的一號“人物”。

1.有清熱解毒、散血消腫的功效

馬齒莧具有很高的藥用價值能清熱解毒、散血消腫在中國傳統(tǒng)中醫(yī)中經常用來治熱痢膿血、熱淋、丹毒、血淋、帶下、癰腫惡瘡等疾病療效非常好。

2.具有很好的抗菌消炎的功效

馬齒莧作為一位中藥材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經，中醫(yī)經常將其用藥作為治療腹瀉、腸炎等。所以馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌的生長和存活有很強的抑制作用，能有效地治療腹瀉，是“天然抗生素”。

3.可以降血壓、保護心臟

馬齒莧富含大量的蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，以及能夠降低人體血壓，防止心跳過快，起到保護心臟的功效。

4.能預防糖尿病，調節(jié)人體內糖分的平衡

馬齒莧中含有大量的能促進人體胰島素分泌的去甲腎上腺素，起到很好的調節(jié)人體的糖分的消化代謝，具有降低血糖濃度、保持人體血糖穩(wěn)定預防糖尿病的作用。

5.可以預防血小板凝聚和血栓形成

馬齒莧富含維生素C、維生素E、谷胱甘肽及胡蘿卜素等能夠延緩衰老并且還能預防血小板凝聚和人體內血栓形成防止冠心病的發(fā)生。