有人說喝酒是享受，有人說喝酒是受罪，有人說喝酒有害健康，有人說喝酒有益長壽，哪個對？也有人說喝紅酒可以預(yù)防癌癥，是這樣嗎?

一問：喝酒喝多少合適？

說起酒精的好處，適量喝酒可以降低心臟病的發(fā)生。從控制癌癥角度來說，酒精會增加癌癥發(fā)生機率。平衡這種好處和危害，一般建議每天最多的量是男性兩杯，女性一杯。

一杯是什么概念？因為啤酒就大約3-8度酒精，葡萄酒大致9-15度酒精，白酒多在35度以上，所以國際許多官方或非官方學(xué)術(shù)組織上將一杯酒定義為一聽啤酒，一中杯葡萄酒，或者一小杯白酒。

二問：中國人應(yīng)該喝得更少些？

酒精對中國人和其他亞洲人的危害特別明顯，考慮到中國人的遺傳特點，我認為中國人應(yīng)該更少喝一些。一個原因是中國人大吃大喝的機會比較多，很多時候，酒逢知己千杯少，容易超量，另一個方面是很多亞洲人體內(nèi)超敏感的乙醇脫氫酶促進酒精迅速轉(zhuǎn)化為可以致癌的乙醛，但是很多亞洲人缺失分解乙醛的酶或功能弱。人在乙醛積累的時候容易臉紅和心跳加速。亞洲人尤其是喝酒臉紅心跳加速的人應(yīng)該更加注意，不要過量飲酒。

三問：哪些人應(yīng)該戒酒呢？

一般來說，對于平時不喝酒、沾酒必醉不能自控，自己或血親家族成員有酒精依賴癥、或者有癌癥家族遺傳史的人不建議喝酒。如果有血緣的親戚有乳腺癌，比如母女或者姐妹有乳腺癌的，應(yīng)該少飲酒，甚至戒酒。

在腫瘤治療期間，沒有特殊原因，應(yīng)該不飲酒。比如一些有頭頸部腫瘤的患者需要作放射治療或化療，喝酒可以加劇本來存在的嚴重的口腔潰瘍。同時，酒精也會影響一些藥物的代謝，甚至增加副作用。

四問：酒精導(dǎo)致癌癥的證據(jù)在哪里？

關(guān)于酒精增加癌癥風險的證據(jù)還是非常豐富的。飲酒后，乙醛會改變身體里的遺傳物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)和脂肪的正常功能，影響營養(yǎng)的代謝吸收，增加可引發(fā)乳腺癌的雌激素，因而引發(fā)癌變。

這里只想讓大家重視幾個數(shù)字，中國是一個肝癌大國，酒精是肝癌除病毒感染外的主要原因，稱為酒精性肝硬化。特別要提的是，中國人代謝酒精的能力比西方人差，飲酒的危害更為嚴重。在煙酒不分家的情況下，吸煙并喝酒的人患癌癥風險更高。當然，大量的研究還證實飲酒增加頭頸部腫瘤、喉癌和食道癌危險。所以，美國健康和人類服務(wù)部（相當于國家衛(wèi)生和計劃生育委員會）將酒精列為已知致癌因素。

五問：喝紅酒可以預(yù)防癌癥嗎？

紅酒也是酒精飲料，盡管在實驗動物中發(fā)現(xiàn)紅酒中的白藜蘆醇（resveratrol）等物質(zhì)有抗癌特性，但是在人群中的研究還沒有紅酒減低癌癥發(fā)生的結(jié)果。另外在葡萄、草莓、藍莓和花生中也有白藜蘆醇，避免飲酒，可多吃葡萄或者莓子一類的食物獲取。

關(guān)于飲酒的四個關(guān)鍵信息：

1. 過度飲酒和長期飲酒增加患口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、乳腺癌、大腸癌和結(jié)腸癌風險。

2. 飲酒越多，癌癥風險越高，戒酒可在多年后降低患癌風險。

3. 同樣飲酒對中國人比西方人的危害更大。

4. 是否飲酒？飲酒多少？需要個體化建議。