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保護胃部健康,哪些細節(jié)要注意?

時間:2025-06-10 06:11    來源:中新網   閱讀量:5814   

定期更換筷子、科學清潔餐具、避免飲食過熱

保護胃部健康,哪些細節(jié)要注意?

每日與我們相見的筷子,或許正成為威脅胃部健康的“隱形殺手”。不少家庭將筷子用到開裂、褪色仍舍不得丟棄,卻不知長期使用的筷子,表面會布滿肉眼難察的細小凹槽,成為細菌、霉菌肆意滋生的“安樂窩”。遼寧撫順市第二醫(yī)院普外科副主任醫(yī)師耿超提醒,定期更換筷子,可降低致病物質傳播風險,守護胃部健康。

上海市消保委實驗顯示,使用超6個月的筷子,霉菌數量比新筷高出30%。木筷、竹筷,表面易磨損,吸水受潮后容易成為黃曲霉毒素和幽門螺桿菌滋生的溫床。此外,部分塑料筷或劣質一次性筷子在高溫下可能釋放甲醛等有害物質,危害健康。不同材質的筷子更換周期不同,木筷、竹筷建議每3—6個月更換一次,一旦出現(xiàn)裂痕、霉斑或異味,應立即丟棄;不銹鋼、陶瓷筷因表面光滑不易藏菌,可每3個月檢查一次,若未出現(xiàn)明顯磨損,可適當延長使用時間。
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除定期更換筷子外,餐具養(yǎng)護與飲食選擇對守護胃部健康同樣關鍵。耿醫(yī)生介紹,餐具清潔也有大學問,成把清洗的筷子菌落總數比單根清洗高30%—50%,建議將筷子分開清洗,用洗潔精擦拭后徹底沖洗。高溫消毒是有效手段,100攝氏度沸水煮10分鐘可殺滅99%的致病菌,但黃曲霉菌的殺滅需區(qū)分菌體與毒素:菌體可通過高溫、紫外線滅活,而毒素需280攝氏度以上高溫或堿性處理,日常家庭環(huán)境中一般無法殺滅。此外,家中常用的碗盤、砧板、刀具和洗碗布也易“藏污納垢”,日常清潔與定期更換不可忽視。

值得警惕的是,大家常掛在嘴邊的“趁熱吃”這一習慣暗藏風險,有些人把“趁熱吃”變成了“趁燙吃”。國際癌癥研究機構經過評估后認為,飲用溫度超過65攝氏度的熱飲有致癌風險。耿醫(yī)生建議,食物溫度應控制在10—40攝氏度為宜。

胃部健康篩查,是預防胃部疾病的“前哨站”。幽門螺桿菌是胃炎、胃癌的主要誘因之一,建議健康成年人定期檢查幽門螺桿菌。同時要注意分餐,使用公筷。此外,胃鏡檢查對于發(fā)現(xiàn)胃部疾病以及早期胃部惡性疾病的篩查至關重要。隨著科技進步,無痛胃鏡也越來越普及,檢查痛苦大幅降低。耿醫(yī)生建議成年人每3—5年進行一次胃鏡檢查,為胃部健康筑牢防線。

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