時間：2023-10-12 19:44 來源：中華健康 閱讀量：13987
豬皮富含營養的膠原蛋白，吃肉不要扔皮，可以留下來做肉皮凍吃，用檸檬汁拌著食用，清新又爽滑哦，非常好吃的美容小吃喲。
主料:皮凍800g 、
輔料:鹽適量、蒜3瓣、姜5g、香菜兩棵、小紅椒3個、青檸檬1個、生抽一湯匙、白糖一小勺、
步驟:
檸汁皮凍的做法步驟1.肉皮處理干凈后放入煮鍋里煮熟。
檸汁皮凍的做法步驟2.把煮熟的肉皮用涼水沖涼后放案板上刮去油脂，然后切成小丁。
檸汁皮凍的做法步驟3.切好肉皮丁再次放入煮鍋里，加入適量水煮1小時直至肉皮丁與湯汁融合在一起。
檸汁皮凍的做法步驟4.把煮好的肉皮汁倒入大碗里，放涼后即成皮凍，放入冰箱冷藏兩小時。
補膠原蛋白檸汁皮凍
檸汁皮凍的做法步驟5.剁好姜蒜末、小紅椒碎、切好香菜備用。
檸汁皮凍的做法步驟6.取一小碗，放入剁好的姜蒜末與小紅椒碎，加入三湯匙的涼白開攪勻。
檸汁皮凍的做法步驟7.擠入一個青檸檬的汁水。
檸汁皮凍的做法步驟8.放入生抽、鹽、白糖攪勻調成味汁。
補膠原蛋白檸汁皮凍
檸汁皮凍的做法步驟9.把皮凍切成小塊碼入盤中。
檸汁皮凍的做法步驟10.澆上調好檸檬汁拌勻后即可食用。
補膠原蛋白檸汁皮凍
豬皮的營養價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%,其次為彈性蛋白。生物研究發現:膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
補膠原蛋白檸汁皮凍
豬皮的食用效果
滋陰補虛 養血益氣
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