時間：2023-10-12 17:25 來源：中華健康 閱讀量：15080
粳米便是我們生活中常吃的，俗稱大米，米粒晶瑩剔透，主要成份是淀粉，淀粉和唾液混合變得甜甜的，所以人們常吃的谷物之一便是粳米，粳米主要種植地在南方，粳米對于預防疾病有很好效果，對于腸胃會有一定的保護作用，因此人們常常早上吃一碗粥，這樣能夠起到一定的養胃效果。
粳米是相對于秈米和糯米而言的。中國的大米主要可分為粳米、秈米和糯米三類。粳米是粳稻種仁，屬粳型非糯性稻米，主產于中國長江以北一帶稻區。從黏性程度上分，糯米黏性最強、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多。現代研究認為粳米含淀粉、蛋白質、脂肪、鐵及B族維生素和多種有機酸、糖類、磷、鈣等營養成分。
中醫認為粳米味甘性平，歸脾、胃經，有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉之功。以粳米煮粥，可補中益氣、健脾養胃、益精強志、強壯筋骨、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉，被譽為“天下第一補人之物”。粳米粥制作簡易，服食方便，吸收快，不傷脾胃，老少咸宜。
煮粥時，上面有一層濃滑如膏之物，稱為米油，也稱粥油，是補益填精上品，病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。大家可以根據自己的喜好選擇不同的是同方法，美食是需要創造的。
粳米早在古代就有記載，而且在古代就有種植，一直以來就很受人喜愛。粳米可以補脾胃，因而粳米好消化，所以越來越多的人開始食用粳米，很多人在生活中主食為粳米，我們不妨也嘗試下，大家通過以上了解可以放心的食用粳米了。
粳米是大米嗎
粳米是大米，大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。
早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米主要產于我國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。
糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優于秈粳米。
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