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板藍(lán)根青菜是菜不是藥

時(shí)間:2025-04-12 21:31    來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   閱讀量:6574   

春季到來,萬物復(fù)蘇,各類新鮮蔬菜紛紛上市,豐富著人們的餐桌。今年春天,有一種名為“板藍(lán)根青菜”的蔬菜格外引人注目,成為市場新寵,吸引了眾多消費(fèi)者的目光。

板藍(lán)根青菜是消費(fèi)者對這種蔬菜的昵稱,其學(xué)名為“菘油1號(hào)”,是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心歷時(shí)16年研發(fā)的新型蔬菜。

板藍(lán)根,學(xué)名為菘藍(lán),是一種傳統(tǒng)的中藥材,屬于十字花科菘藍(lán)屬植物,主要以其根部入藥。在人們的印象中,板藍(lán)根常被制成藥用沖劑,味道甜中帶苦,被認(rèn)為具有清熱解毒、涼血利咽等功效。

從外觀上看,板藍(lán)根青菜與普通油菜相似,不過它與板藍(lán)根才是“親戚”。

2004年前后,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心開始進(jìn)行油菜與板藍(lán)根的遠(yuǎn)緣雜交研究。最初的目標(biāo)是想攻克油菜的一種重要病害——油菜菌核病,但由于兩者親緣關(guān)系較遠(yuǎn),研究人員沒能獲得預(yù)期的雜交品種。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心教授葛賢宏介紹,在研究過程中,團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),把板藍(lán)根的一些成分導(dǎo)入到油菜中后,油菜會(huì)具有一定的抗病毒活性。此外,雜交出來的菜口感較好,適合市場推廣,所以團(tuán)隊(duì)決定將其發(fā)展為一種新型蔬菜。

許多品嘗過板藍(lán)根青菜的消費(fèi)者都對它的味道和口感表示了認(rèn)可。與板藍(lán)根的苦澀口感不同,板藍(lán)根青菜的口感類似菜薹,清甜鮮脆。其莖部質(zhì)地脆嫩,沒有明顯的纖維感,葉片也較為柔軟,烹飪后依然能保持較好的口感。而且,板藍(lán)根青菜對烹飪手法要求不高,無論是清炒、白灼、湯食還是涮火鍋,都能展現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心此前出具的權(quán)威檢測報(bào)告,每100克板藍(lán)根青菜中,維生素C的含量高達(dá)98.4毫克。與常見水果相比,板藍(lán)根青菜的維生素C含量是橙子的2倍至3倍之多,更是蘋果的整整30倍。按照成年人每日100毫克的維生素C推薦攝入量計(jì)算,人們每日僅需食用大約100克板藍(lán)根青菜,就可基本滿足成年人每日維生素C的推薦攝入量。

盡管有一定的營養(yǎng)價(jià)值,但葛賢宏提醒,板藍(lán)根青菜本質(zhì)上仍然是一種蔬菜,而非藥材,不能當(dāng)作藥品使用,并且極少數(shù)人可能會(huì)對其過敏。一旦食用板藍(lán)根青菜出現(xiàn)不適,消費(fèi)者應(yīng)立即停止食用,并及時(shí)就醫(yī)。

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