時(shí)間：2023-10-22 05:59 來(lái)源：中華健康 閱讀量：16091
秋天氣溫漸漸變冷，人們?cè)陲嬍成弦查_始發(fā)生轉(zhuǎn)變，開始吃一些肉類火鍋。秋季適合吃一些溫補(bǔ)性的食物，那么，秋天吃羊肉好嗎?吃羊肉有哪些注意事項(xiàng)呢?
秋天可以吃羊肉嗎
秋天吃羊肉美味又御寒。
羊肉被醫(yī)學(xué)家稱為“血肉有情之品”,是進(jìn)補(bǔ)好食材。羊肉性屬溫?zé)幔梢匝a(bǔ)虛勞、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血，尤其適合在秋冬季食用。不同的羊肉做法，營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同。
羊肉的做法
燉、燜、蒸:能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分基本還在肉里，適合嗜肉族。
涮:很多人不喜歡羊肉的膻味，涮著吃就可以減少膻味。此外，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個(gè)小時(shí)，也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒:以蔥爆羊肉為代表，選用鮮嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。
烤、炸:烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營(yíng)養(yǎng)損失也最嚴(yán)重。
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